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Entradas Frías
Ensaladilla Rusa del «Zorilla»
(Russian salat Salade russe Russischer salat)
Sashimi de Atún y Salmón con algas y soja
(Tuna and salmon sashimi, Sashimi de thon et saumon, Thunfisch-Lacbs-Sashimi)
Jamón Ibérico
(Iberian ham, jamón ibérique, Iberischer Schinken)
Anchoa del Cantábrico
(Cantabrian anchovy, Anchois de Cantabrie, Kantabrische Sardelle)
Entradas
Calientes
Figatell de Sepia con nuestra mermelada de Tomate
Figatell de Pego hecho por nosotros sin hígado.
Montadito de Solomillo, jamón ibérico y cebolla.
Alcachofas plancha con Jamón Ibérico y Foie
Nuestras
cocas
Coca de “Aspencat” con capellà y mojama
Coca de sobrasada de Pego, cebolla caramelizada y queso de cabra
Coca de cebolla caramelizada y foie fresco
Coca de dacsa con gambas y acelgas
Coca de dacsa con atún, huevo y anchoa
Nuestros
Favoritos
Bacalao Nipón en tempura y nuestra salsa de mostaza y miel
Nuestros Calamares a la Romana
Pulpo a la brasa con parmentier de patata y pimentón
Nuestra Tosta de Foie, compota de manzana y Px
Alcachofa confitada con morcilla de Pego y capellà
Alcachofa confitada con ibérico y virutas de foie
Verduras en tempura jamón ibérico y huevo escalfado
Molleja de cordero salteada con verduras y huevo escalfado
Tataki de chuleta vasca con salsa de soja, tomate seco y virutas de queso
Steak tartar de ternera “ preparamos al momento”
Tataki de atún sobre cama de verduras y salsa Thai
Carnes
Magret de pato con salsa de higos o de frutos rojos
Pluma de Cerdo Ibérico
Entrecot de Vaca
Solomillo de Vaca
Solomillo de Vaca al foie
Entrecot de Vaca Gallega
Entrecot de Vaca premium simmental (60 días)
Chuletón de vaca gallega maduración de 30/45 días
Porterhouse de vaca Simmental 30/45 días
Burger Vegana
Pescados
Sepia
Lenguado
Atún
Corvina
Postres
Torrija Caramelizad Al Horno Helado De Leche Merengada